准备食材
去皮绿豆 250g
黄油 60g（也可用玉米油代替，口感略不同）
细砂糖 50g（可根据口味调整）
麦芽糖 30g（增加黏性和光泽，没有可省略，用等量白糖代替）
奶粉 20g（可选，增加奶香味）
制作步骤
浸泡绿豆：去皮绿豆洗净后，用清水浸泡4小时以上（或冷藏过夜），泡到绿豆充分吸水膨胀。
蒸熟绿豆：泡好的绿豆沥干水分，平铺在蒸盘上，大火蒸约40-50分钟，直到绿豆用手一捏就碎的程度。
压成泥：蒸好的绿豆趁热用勺子或压泥器压成细腻的绿豆泥。想要更细腻的口感，可以过一遍筛，但会比较费时间。
炒制：
不粘锅中放入黄油，小火融化。
加入绿豆泥，小火翻炒，让绿豆泥充分吸收黄油。
加入细砂糖和麦芽糖，继续小火翻炒。
炒到绿豆泥成团、不粘锅、不粘手，表面微微出油的状态即可（大约需要15-20分钟）。
最后加入奶粉，翻拌均匀后关火。
压模成型：
炒好的绿豆泥放凉至不烫手。
分成约25g一个的小剂子，搓圆。
放入月饼模具或冰糕模具中，按压成型，轻轻推出即可。
冷藏：做好的绿豆冰糕放入冰箱冷藏1-2小时，口感更佳。
