枣泥核桃酥（及相关的枣泥核桃糕点）的历史渊源十分丰富，不仅有着深厚的宫廷背景，还融合了不同地域的演变。综合来看，它的由来主要可以追溯到以下几个方面：
1. 追溯至盛唐宫廷的“养颜驻颜”古方
枣泥核桃糕点的起源可追溯至一千三百年前的唐朝宫廷。相传，武则天曾嘱咐太医和御厨为其研制美容养颜、补肾乌发、延年益寿的美食。太医们便将核桃、红枣、桂圆等食材调制成柔软适中、老少皆宜的膏状或糕点。这种糕点后来流传至京城的王公贵族之间，成为招待贵宾的点心。
2. 陕西“秦酥”与宫廷御点的演变
在陕西，类似的红枣核桃酥有着“大来头”。其老祖宗能追溯到盛唐，宫廷御膳房里就有类似枣泥核桃酥的工艺（如《唐六典》中记载的“红陵饼”），是专供皇上的御点。
随着历史演变，发源于陕西的酥皮点心“秦酥”在南宋时期流传至江苏镇江、苏州一带，其制作技艺被保留至今，成为了今天苏式月饼的前身。而在其原产地陕西西安，如今的“秦酥”已演变成一种非酥皮类的糕饼，以枣泥和核桃仁做馅料，外皮酥脆。
3. 清代慈禧太后的偏爱
到了清代，枣泥核桃糕点依然备受皇家青睐。据《清宫叙闻》记载，慈禧太后非常爱吃大枣核桃膏，并认为这让她“老年皮肤滑腻”。
4. 现代海派点心的传承
在现代，枣泥核桃酥也是海派点心中的经典代表。例如上海著名的绿波廊，其制作的枣泥酥选用优质马牙枣，经过数小时大火烧煮、小火焖蒸，人工去皮去核后再经数小时炒制，最终做成细腻绵滑、枣香浓郁的馅心，被外国友人誉为“中国的巧克力”。
总结来说，枣泥核桃酥不仅是一道美味的传统中式点心，更是从唐代宫廷御膳、清代皇家养生秘方，一路演变至今的“舌尖非遗”，承载了千年的民俗与饮食文化。
